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標題: 青豆茶|太湖飲茶習俗 [列印本頁]

作者: 驛動的心 時間: 2011-3-17 20:38:12 標題: 青豆茶|太湖飲茶習俗

　　太湖之濱的漁鄉小鎮，以青豆入水泡茶。名曰：青豆茶。青豆的學名就是大豆。大豆的青春期，因為顏色青，吳越人家習慣稱其青豆。大豆老了，就稱其黃豆。魚鄉小鎮，不講究茶具，習慣用大碗沖泡經過加工過的青豆來代茶。
　　
　　青豆茶是江南杭嘉湖一帶傳統的休閒飲品，早在南宋時就在當時的京城臨安的茶館中流行開來，後傳至全百姓家中，沿襲至今。一爐旺火，一卷閒書，一懷濃香青豆茶是舊時江南小康之家常見的風景畫卷。青豆茶口味微鹹而鮮香，深得當地人的喜愛，尤其是婦女更是將它演化成獨特的茶藝形式--打茶會。
　　
　　藥用功效
　　
　　烘青豆茶是仁和鎮流傳的一種喝茶方式，在茶水中放入烘青豆、伴鹽的枳子皮、野芝麻、胡蘿蔔丁、筍尖、豆腐乾丁等，沖泡成一碗色香味俱佳的鹹茶。客人到家，作為待客之道，主人必定先上一碗烘青豆茶，聞之清香撲鼻，喝之解渴生津，還具有健胃強身、提神補氣的功效。
　　

轉自：普洱中國　　

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