一款好的葡萄酒,也是一件藝術品 在歐洲,一般會將葡萄酒分成兩類:一類是日常飲用的餐酒(Table Wine),一類是優質產區葡萄酒(Quality Wine Produced In Specific Region,簡稱為:QWPSR),也就是說一類是吃飯時隨便喝一喝的酒,一類是可以慢慢品嘗鑒賞的酒,如果說前者是日用品,則後者可以稱為藝術品。
我公司包銷了位於桔城(隆河產區)的一個小酒莊的葡萄酒,莊主同時也是釀酒師,產量不大,他產我銷,合作非常愉快,後來,我提出要釀一款完全按照我的喜好來釀製的葡萄酒,手工逐粒挑選酒莊最好的歌海娜、西拉和佳利釀三種葡萄(怎麼挑我不知道),用法國全新的橡木桶陳釀兩年,開始他不同意,因為擔心橡木的香氣會過分的濃郁,最後我妥協改為十八個月,並且釀出來的酒不管如何,我都保證照單全收,當然,心裏不是很有把握,只釀了大約120箱左右,結果是聞之有非常濃郁且持久的橡木香氣,嘗之是很厚重的酒體,果味也很飽滿,悠長的回味,適合我兩年前的追求,市場反應也非常好,有人說:這酒有點象澳洲酒,我持有保留的認同。在包裝方面,採用著名畫家雅克-路易-大衛(Jacques-Louis David)1801年的名作《拿破侖橫越聖山》(Napoleon Crossing the Saint Bernard)作為酒標。