SOGO論壇

標題: 南山白毛茶 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-3-22 21:56:54 標題: 南山白毛茶

南山白毛茶原產於廣西省橫縣南山，質高品異，１９１５年在美國舉辦的紀念巴拿馬運河開航的萬國博覽會展出，榮獲二等漿。之後，產地擴大到淩雲、樂業等縣。然前者（南山）為中葉種茶樹，以芽葉白毫豐盛故稱「白毛」；淩樂為大葉種茶樹，因樹種名稱即名「白毛茶」。《廣西通鑑》稱：「南山茶，葉背白茸如雪，萌芽即採，細嫩類銀針，色味騰龍井，飲之清芬沁齒，天然有荷花香氣，真品也。

制法：分為殺青、揉撚、炒青、炒幹四道程式。炒制過程特重「保持不脫白毛」。採制上，制特級茶採一芽一葉，制一、二級茶採一芽二葉。

文出：台灣茶訊

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)