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標題: 溫火微炒受潮茶葉處理有辦法 [列印本頁]

作者: 驛動的心 時間: 2011-3-22 22:31:50 標題: 溫火微炒受潮茶葉處理有辦法

　　茶葉具有很好的吸水性，如果保存不當很容易受潮。受潮的茶葉沖泡後的清香味和口感都要打折，這一期我們介紹一個處理受潮茶葉的好辦法。
　　
　　把受潮的茶葉放在鐵鍋裡，開小火，用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。當茶葉的香味溢出來時，迅速起鍋。這時，茶葉乾了，而且香味也沒有流失。
　　
　　隨後，把炒幹的茶葉倒在一個盤子裡，晾涼，再裝入乾燥的容器封好即可。
　　
　　據了解，因為茶葉中含有很多芳香物質，這些物質只有在避光，避風的環境中才能很好地保存。“溫火微炒”是處理受潮茶最好的方法，它能很好地將茶葉中的水分蒸發掉，但要把握好起鍋的時機。
　　
　　家裡的瓜子，花生等乾果如果受潮了，用此方法也可以解決。
　　
　　
　　

作者: calcsd 時間: 2011-4-4 01:10:08

茶葉受潮用微波爐也可以,我試過將受潮的茶葉放入磁盤
用低瓦特數(解凍)微波,時間自行控制,等到茶香溢出,取出攤開
冷却即可

作者: 公羽 時間: 2011-4-6 00:38:28

下次試試看用為波爐
因為一般家用的鐵鍋大都是不沾鍋或是已經沾滿了油味
所以怕會破壞茶味
不然就要另外買一個新的鐵鍋了

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