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標題: [台北市] 典華旗鑑會館 [列印本頁]

作者: 陸戰男兒 時間: 2011-3-23 09:27:33 標題: [台北市] 典華旗鑑會館

店名：典華(旗艦館)
地址：台北市中山區植福路8號

位於大直的典華旗鑑會館外觀非常的氣派，每個好日子也有很多的新人會在這裡舉行婚禮。

這天不知道是不是因為平日的關係，典華裡面的服務生只有寥寥數人，而且很奇怪的都不太理人。

連我們到了二樓想問一下餐廳在哪裡，坐在櫃檯裡頭的服務生站都不站起來，用手一指就算回答了。

典華旗鑑會館餐廳裡面的裝潢氣派也很豪華，就是一個高級的婚宴會場應該有的樣子。

平日生意比較清淡的時候，二樓有開放一個大廳作為享用套餐的餐廳，一樓則是吃到飽的把費。

套餐是８８０元左右可以吃到魚翅跟鮑魚，一樓的把費則是比較超值的３６０元吃到飽。

桌上的桌巾很可愛的折成了西裝的樣子，深紅色的色澤很亮眼，看起來也十分的貴氣。

坐定位之後服務生會來斟上熱茶，其實我喝不出來茶的好壞，只覺得還蠻溫熱順口就是了。

菜單上的價位差不多從６２０元起跳，貴的到數千元的套餐也都有，相同的是都要加上一成服務費。

養顏雪蛤鮑魚套餐　６２０元＋１０％

燒味拼盤

前菜拼盤共有燒鴨跟油雞兩種，份量都很精緻迷你，擺盤上面沒有多餘的裝飾，只有幾顆黑豆。

因為這兩樣都是冷盤，肉質也沒有說十分鮮嫩或是多汁，因此留下的印象也只是較為普通的口味。

京都片皮鴨

前菜份量也是非常少，但是上頭有濃郁的醬汁，我想吃起來應該是會比較有味道吧！

田園蔬果沙拉

配色上很鮮豔繽紛的沙拉，除了生菜之外還有奇異果、番茄、玉米、蘋果跟水蜜桃、葡萄乾等等。

一次可以吃到許多的蔬菜跟水果讓我十分開心，而且這盤沙拉的份量還不少呢。

松子和風海鮮沙律

這是鴨慶套餐裡面的沙拉，看的出來高級很多吧，不但有著剝殼的鮮蝦，還有大大的干貝。

雪蛤瑤柱羹

其實阿，我並不知道雪蛤是甚麼，所以我問了服務生，但是服務生卻支支烏烏的答不出來。

一般來說答不出來也會說進去問一下主廚，但是服務生連幫我們問一下都不願意耶，超奇妙的。

湯匙上白白的物品就是雪蛤了，搭配著羹湯吃起來是滑嫩的口感，不需要咀嚼就可以輕鬆入喉。

羹湯不需要另外加醋就很有味道了，濃厚的紅燒湯頭滾燙又順口，內蘊的鹹味挺好喝。

紅燒砂鍋中排翅

排翅很大器的是一整片的上桌，感覺比神旺的細碎魚翅羹來的有誠意多了呀。

除了裡面的食材不一樣之外阿，其實湯頭喝起來的味道是差不多的，勾芡也是非常的濃厚。

豉汁蒸魴魚

魚肉吃起來無刺且軟嫩，但是本身沒有甚麼味道，下面的豆腐相同的也是軟軟的口感。

淮山蒸藍斑

蒜香脆皮鴿

套餐中還有一隻乳鴿，看起來份量不多，而且皮也不是走酥脆路線的。

原隻智利鮑魚

今天讓我最期待的一道菜色上桌，紅燒醬汁的鮑魚看起來雖然迷你，但是感覺就是好好吃喔！

吃起來的口感也果然沒有讓我失望，鮑魚的口感好Ｑ彈又很有嚼勁，吸飽了濃稠的醬汁更是美味。

泰式炒雞球

套餐中的炒雞球，吃起來肉質鮮嫩又帶點酸酸辣辣的味道，我覺得還挺好吃的。

葡汁焗飯

焗飯上的起司薄薄一層，吃起來有點咖哩的風味、但沒什麼料，裡面的飯粒則是扎實又飽嘴的。

別看這盅只有小小的一碗，吃完肚子真的有撐起來的感覺，但其實味道也只是普普通通而已。

創意蛋糕

盤子上都有很可愛的裝飾，我覺得裝飾比上面的蛋糕好太多了！

四季鮮果

端上桌的是木瓜跟半顆百香果．．．說實話真的沒有甚麼興趣耶，所以最後也沒有吃。

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