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標題: 如何分辨真假葡萄酒 [列印本頁]

作者: 絕對官僚    時間: 2011-3-25 03:02:54     標題: 如何分辨真假葡萄酒

  通常人們以酒的顏色,酒的醇香,酒中之單寧的軟化,以及口感等方面來判斷。但對初涉者來說,很難真正掌握要領。因為橡木桶中多呆上一年,在酒之顏色,醇香的釋放,單寧的軟化上相當於瓶中陳釀數年;唯有口感的細膩,香氣的豐富和層次上兩者會表現不同,但對一般葡萄酒愛好者來說,在沒有實際對比時很難真正區別出兩者間的差異。

  那是否就沒有其他判別的手段了?方法還是有的,看酒標或瓶帽上的“生產日期”,如生產日期與年份相差三年以上,你就該打上問號了;如無生產日期,那最簡單的方法是看瓶中是否有沉澱物。

  紅葡萄酒在瓶中陳釀後都會出現單寧和色素的沉澱物,一瓶酒齡五年以上的葡萄酒會有明顯的沉澱物,如無沉澱物則說明這是瓶“遲裝瓶”的“年份”葡萄酒。

  如何分辨真假葡萄酒?具體方法是:

  一要觀察和品嘗。全汁葡萄酒酒體清澄,有光澤,無明顯懸浮物,顏色均一,聞起來有和諧的果香與酒香,入口後感覺爽口,酸甜味協調;

  二要看標簽。全汁葡萄酒在標簽上會標明原汁含量即“葡萄酒(100%)”,而半汁葡萄酒的標簽上只是註明百分之幾十而不會標明“100%”字樣;

  三要選購品牌產品。據近年葡萄酒產品抽樣檢查的結果,全汁葡萄酒的抽樣合格率要高於半汁葡萄酒,消費者最好選擇知名品牌,因為這樣的產品品質有保證。

文出:品酒文化網





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