SOGO論壇

標題: 濾壓壺 [列印本頁]

作者: hunhaman 時間: 2011-4-25 18:11:22 標題: 濾壓壺

所謂的濾壓壺，我們也常稱它為沖茶器，其實它不但可以用來沖茶，還能用來沖咖啡，只是大家比較不常用到，在台灣更是少用它來沖咖啡，以下是使用上的幾個要點和步驟：

步驟一、選用深度烘焙的咖啡豆比較適用，（如深炒的曼特寧或是口味較重的綜合咖啡）。

步驟二、將咖啡豆研磨成較粗的顆粒，大約是日式營業用磨豆機的標準5號刻度，為的是配合較長的浸泡時間，以及比較不容易穿透金屬濾網，如果磨的較細，浸泡時間一長就會太苦，而且咖啡渣很容易就會穿過濾網，整杯咖啡看起來就會變的混濁。

步驟三、每一杯的咖啡粉用量大約是12g左右，放入濾壓壺的玻璃內杯中。

步驟四、將煮好的熱水降溫至93℃後倒入玻璃內杯，每一杯咖啡所需的水量約175㏄。

步驟五、將過濾器拉起，蓋在玻璃內杯上，2分鐘後，平穩地壓下過濾器，將咖啡倒入之前溫過的杯子，就可以得到我們要的咖啡了。

作者: forsogo 時間: 2011-5-29 15:25:12

感謝您的說明又可以再度精進自己煮咖啡的功力

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)