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標題: 六甲大麵耀豆菜麵 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-5-5 20:38:21 標題: 六甲大麵耀豆菜麵

六甲大麵耀豆菜麵

創業年代：民國二０年
地址：六甲區中正路485巷3號
電話：06-6992393．6996403
營業時間：上午六時至中午十二時
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「六甲豆菜麵」自從顏寅木於六十多年前正式設攤販賣，已歷經三代的傳承，且成為六甲地區最受歡迎的特色小吃。走在南瀛大地上，常有「六甲豆菜麵」的招牌映入眼簾，也可見「六甲豆菜麵」之膾炙人口了。

顏寅木為木炭販者，因日治時代糧食短缺，木炭生意欠佳，而改行製麵賣麵。顏寅木就在住家甲東製作，再運到民生街的舊市場內小吃攤販賣，因上桌前，係在麵條上舖上一把水煮豆芽，故時人稱為「豆菜麵」。光復前，因物質匱乏，麵粉來源有限，六甲地區也僅顏寅木一人在製麵賣麵，鄉親都暱稱他為「大麵水仔」。

台灣光復時，兒子曾林居(從母姓)開始幫忙豆菜麵的製作與販賣，直至民國五十四年顏寅木往生，才正式繼續承經營。民國八十五年，曾林居因年老退休，頂讓給李明耀。

李明耀秉承「大麵水仔」豆菜麵六十多年來的一貫製作，口感與眾不同的製作較軟絲的豆菜麵，也一直風靡著南瀛大地，各地打著「六甲豆菜麵」的招牌便雨後春筍地林立著。

來源：台南市六甲區公所

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