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標題: 簡單咖啡輕鬆泡品嚐濃醇啡難事 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-5-11 00:39:45 標題: 簡單咖啡輕鬆泡品嚐濃醇啡難事

目前趨勢顯示，台灣飲用咖啡的人口持續增加，各大業者都看準商機，除了飲料店增加咖啡外，還有早餐店、便利商店等飲品的通路均開始推出研磨咖啡，更出現了在家自己煮咖啡的人口，比起在外面買，只要擁有簡單的常識與便宜的費用就足夠，使客製烘焙咖啡、教導泡煮咖啡等需求人口逐漸增加。

看準台灣咖啡趨勢的譚先生，金融業退休後，便於台中市青島路一段上開設百士德咖啡工坊，原先，他只是一位愛喝咖啡的上班族，為了能從專業的角度服務顧客，他堅持北上學習咖啡所有基礎，從篩選生豆、烘焙咖啡、研磨烹煮等都不假他人之手，體會咖啡奧妙之處，雖然辛苦，但太太、兒子們協助與支持，讓他更加樂在咖啡之道。

咖啡工坊有現煮咖啡可供品嚐外，另有提供客製化咖啡烘焙、相關咖啡教學與咖啡器具販售等，現場義式咖啡是採用五種獨家比例咖啡豆，咖啡香味濃郁，不偏酸苦；客製化咖啡烘焙則是譚先生依據顧客喜好挑選生豆，使用店內專業烘豆機親自烘焙，除了嚴控的品質外，譚先生還會親手一顆顆挑出生豆內的瑕疵豆，避免影響整體咖啡的風味。

如是初識咖啡的客人，譚先生也會提供相關咖啡知識，像是一般民眾最有疑慮的問題，如何沖泡、萃取咖啡、咖啡豆的保存、咖啡器具使用方法等，這些簡單卻容易誤會的，都可以在這邊獲得解答。（攝影／洪于琁）

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