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標題: 酒標的秘密之香擯 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-5-20 19:10:56 標題: 酒標的秘密之香擯

　　香檳，情人節的必需品。不論是渴望歡樂氣氛的人們，還是身體裏蟄伏了愛情和慾望的男男女女，無一例外地都會被高腳杯中的那些如魔法般不停竄升的歡樂起泡所傾倒和誘惑。正如法王路易十五風華絕代的情婦蓬巴杜夫人所說：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒”。選對一瓶香檳酒，要從讀懂酒標開始。

　　與風情萬種的其他葡萄酒標簽不同，法國香檳酒標簽採取了極簡設計。主標簽上是最基本也是最主要的辨識資訊，複雜一些的，也只會增加酒莊的徽章或標誌而已，因此還是很容易讀懂的。

　　通常，酒標上一定會註明“CHAMPAGNE”，即香檳。按照規定，只有在法國香檳地區釀造的起泡葡萄酒，才有資格寫上“CHAMPAGNE”，而其他國家或地區出產的起泡酒是絕對不允許使用“CHAMPAGNE”這一名稱的。

　　除此，還必須標注品牌名稱，這是鑒別香檳酒品質的一個重要參數，一般是以酒莊創始人的姓名命名或現在的釀酒人的姓名命名。

　　另外，香檳酒的酒精含量、生產者或商標所有者的註冊編碼、酒莊所在鄉鎮名、香檳酒的類型、容量、年份等也必須寫清。

　　需要說明的是，香檳酒一般是不標注年份的，因為無年份香檳是使用多年酒混釀而成的，而標有年份的香檳酒，一般而言都是葡萄的豐產年，品質特別好的才會加注年份，如vendange 1996、Grande Ann岢e1990、mill岢sim岢 1995等。

　　有點葡萄酒常識的人都知道，香檳是用黑皮諾、莫尼耶皮諾及莎當妮三種葡萄按一定比例混釀而成，而有些特別的香檳佳釀只用Chardonnay這個白葡萄品種釀造，這種香檳被稱為Blanc de Blancs ，用紅葡萄品種皮諾家族做的香檳則被標為Blanc de Noirs，此兩種香檳都非常少見，尤其是Blanc de Noirs更為稀有。

文出：品酒文化網

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