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標題: 玫瑰紅茶蛋塔 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-5-24 10:20:57 標題: 玫瑰紅茶蛋塔

加了玫瑰紅茶的蛋塔搖身一變，成了甜香四溢的豪華點心。新鮮的派皮與香濃的鮮奶油，味道非常協調。

材料

(10人份)

市售的餡餅用派皮…1張。

玫瑰紅茶茶葉…60公克。

蛋黃…60公克。

鮮奶油…12Occ。

牛奶…8Occ。

砂糖…16公克。

糖粉…適量。

模型…10個。

【作法】

1.以捍麵棍將派皮捍成厚度2~3公分的麵皮。

2.將鮮奶油與牛奶溫熱，茶葉浸泡20分鐘。

3.加入蛋黃與砂糖，然後以過渡器泣過。將派皮置入模型中，倒入8~9分滿的餡料，放入預熱到上火280度、下火260度的烤箱烤10分鐘。除去模型後，灑上糖粉就可以了。

資料來源：中國茶趣。

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