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標題: 金萱茶碗蒸 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-6-9 09:44:46 標題: 金萱茶碗蒸

金萱茶碗蒸

【材料】

鹽、味精。(1)蛋、金萱茶。 (2)香菇、蝦仁、蛤仔、魚板、青豆。

【作法】

1.金萱查泡好，濾出茶渣，茶湯待涼備用，蛋打散加鹽、味精，緩緩倒入金萱茶湯中拌勻。

2.放進已開死始冒蒸氣的鍋內，蓋上鍋蓋先以大火蒸3分鐘，這時蛋的表皮已凝固。

茶碗上排材料(2)，將鍋蓋露一點空隙，改用小火蒸10分鐘。

資料來源：鹿谷鄉農會

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