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標題: 柚香茶 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-6-17 01:43:25 標題: 柚香茶

嘉茗茶園負責人高肇昫、東昇茶行負責人粘阿端指出，一般人首次聽到柚香茶，會以為是用柚子花去烘烤的茶，但仔細端看茶葉，根本不會發現柚花的存在，主要因為柚花茶只取其柚花的香味，不用花朵本身，因為柚花本身含有「油苞」帶有苦味，不適合加入茶中。

為了製作柚香茶，他們選擇保留了1公頃的文旦柚樹不噴農藥，等柚樹開花後將花摘下製茶，非常新鮮，但摘採柚花亦大有學問，除了挑選剛綻放的鮮花外，有時還得跟蜜蜂、蝴蝶「搶食」，才能採得蜜香十足的柚花，花瓣不能沾有露水，。

搭配高品質的春茶，依一定比例，一層鋪茶、一層鋪柚花，層層堆疊放好在乾燥機裡，以攝氏76至78度低溫燻製12小時，燻製成色香味俱全的柚香茶，費工又費時，對製茶功力是很大的考驗。

「柚香茶」口感醇厚、香氣濃郁，保留茶葉的回甘口感和濃濃的柚花香氣，春季限定數量有限。

來源：台灣茶訊

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