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標題: 雲林琴連碗粿城 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2011-6-18 06:47:18 標題: 雲林琴連碗粿城

琴連碗粿城

．地　　址：西螺鎮


  琴連碗粿有法式甜點之稱，好吃的秘訣在於真材實料，嚴選西螺當地的存放2-3年的老在來米磨製，老米的收水性強，冷卻後Q度高，加上埔里香菇、菜脯，以及老板娘的特殊秘方，使得菜脯在碗粿裡脆而不爛，再配上自釀米釀，風味十足。

光亮的外表、碗粿中間的凹槽、「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」的彈性，這樣完美地呈現正是正宗碗粿的真功夫。老闆強調碗粿好吃的秘訣，除了豐富的餡料，還加了小火煎煮6小時的豆腐乳，再淋上用糯米、在來米、蓬萊米磨成的獨門米醬膏，碗粿熱呼呼時吃口感很不錯，但食用冷更別具風味。

如此Q感十足的碗粿，深受老饕們的喜愛，甚至是總統親臨西螺，也必定指名要吃，因此不斷受到媒體爭相報導。

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