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標題: 如何自己在家烘烤咖啡豆 [列印本頁]

作者: kuolook 時間: 2011-6-20 00:50:27 標題: 如何自己在家烘烤咖啡豆

在家烘烤咖啡豆，可以利用兩個金屬絲濾網，合扣後，用魚尾夾夾住，然後直接於瓦斯爐上，直火烘烤，首要甩動，讓咖啡豆於網內旋轉，等到聽到爆音，先關火，繼續甩動豆子，帶聲音爆完，再開火，然後聽到爆音後，即關火，繼續甩動網內豆子，等爆音沒了，立刻到出以，風扇冷卻即可。

作者: 麥卡倫 時間: 2011-6-27 23:45:36 標題: 回覆 #1 kuolook 的帖子

那你這樣就是到二爆了,
可以分享什麼豆子嘛??

作者: 旺旺小蟑螂 時間: 2011-7-2 18:37:25

手網烘難度雖然不高,但是臂力跟耐心的考驗驚人
版大您這樣的描述,我也看不出有沒有二爆耶~要不要補充一下...
還有,建議不用關火,把手網舉高一點繼續烘就行了....
手網雖然簡單,但是一樣可以烘出很棒的豆子哦,謝謝版大的分享

作者: 旺旺小蟑螂 時間: 2011-8-7 01:38:30

被加了一分,很高興,再回來補充一下好了...
除了手網,其實想要輕鬆的享受烘豆的樂趣,還是建議找一台烘豆機比較實在
國產的烘豆機漸漸的多了起來,但是烘豆機的設計,影響烘豆成品甚大
例如直火或熱風
自然排氣或是風扇排氣,火力大小,火的高度,滾筒轉速......等等...
皆會影響烘豆出來的風味跟品質
也會影響保存期限(這點很特殊)
不過技術還是最重要的
我喝過用手網烘的,比我用烘豆機烘的還好喝的高手
不過這終究是少數
一台好的烘豆機,並且熟悉它的性能,還是能讓你輕鬆烘出一鍋好豆的最好方法

作者: 麥卡倫 時間: 2011-8-7 22:47:59

原帖由 旺旺小蟑螂 於 2011-8-7 01:38 發表
被加了一分,很高興,再回來補充一下好了...
除了手網,其實想要輕鬆的享受烘豆的樂趣,還是建議找一台烘豆機比較實在
國產的烘豆機漸漸的多了起來,但是烘豆機的設計,影響烘豆成品甚大
例如直火或熱風
自然排氣或是風扇 ...

我比較喜歡直火的口感,
現在網路資訊發達,
我看拍賣上很多人都自己作出小型機出來賣了
不過我還是喜歡有取樣棒及豆窗的機子,

作者: show2721 時間: 2011-8-13 15:16:23

夭壽要注意到的東西這麼多多~
所以在家喝我覺得太麻煩了...
以前在85上班
喝慣那種的...

拜見各位高手

作者: weiwei111 時間: 2011-8-18 11:45:19

我最近開始接觸玩咖啡目前在學習手冲試看完大大分享烘焙方法有空小地也來試試

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