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標題: 如何挑選名優新茶 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-6-27 01:48:18 標題: 如何挑選名優新茶

初夏時節，各種新茶陸續上市了，很多人都想買點當年的名優新茶留著慢慢品嘗。聽人說名優茶的特色，比如：“午子”牌午子仙毫的外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，回味幽香。名優新茶有何標准？有關專家提醒我們——
　　一看色澤新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。

　　二觀外形一般說新茶外形：條索明亮、大小、粗細、長短均勻，細實、芽頭多、鋒苗銳利，扁形茶以平扁光滑，條形茶以條索緊細、圓直、勻齊，顆粒茶以圓滿結實者為好茶。

　　三聞香氣新茶一般都有新茶香。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃鬱撲鼻。口嚼或衝泡，綠茶發甜香為好新茶。

　　四品茶味取少量樣品衝泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先苦澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。

　　五捏幹濕用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的幹濕程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，看能否捏成粉末。

來源：中國茶葉知識網

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