SOGO論壇

標題: 怎麼在咖啡時中加糖 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-7-7 19:33:01 標題: 怎麼在咖啡時中加糖

　　方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種成分的甜味，構成更豐富多彩的咖啡味覺。你可以循著鍾愛的咖啡風格，找到適合自己的甜度：

　　砂糖、細冰糖——不會破壞咖啡本身的風格，是忠於原味者最好的選擇。

　　黑砂糖——使咖啡的味道更為濃鬱，適合迷戀強烈味覺刺激的人。

　　葡萄糖、維生素方糖——加了營養劑，但方糖帶著維他命的味道，葡萄糖加多了則略帶苦味。

　　咖啡冰糖——風味獨特的配角，但卻可能搶盡主角的風采。

　　果糖——易溶於冰水，適合調配冰咖啡。

來源：咖啡文化

作者: bulleye 時間: 2011-8-13 18:42:18

有些人喜歡標榜黑咖啡，個人認為咖啡加不加料，只是口感與個人喜好的問題，跟專不專業無關。一般黑咖啡本身就有糖份，煮得好的話，黑咖啡也很好入口，不過加些糖確實較有親合力。

就加糖而言，也有很多玩法，除了單一種加法，也有混合地加，例如50%砂糖+50%咖啡糖，有甜味而不膩。現在較少人提及的是，以前台糖有出一種「精製金砂糖」，類似黑糖、維生素方糖及砂糖的混合體，也可以試看看。

我以前喝雙重濃縮咖啡時，喜歡加30%金砂糖+70%咖啡糖，蠻夠味，大家可以試試看。

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)