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標題: 揭開10大危險小吃的真相 [列印本頁]

作者: mr.j66 時間: 2011-7-9 06:48:53 標題: 揭開10大危險小吃的真相

揭開10大危險小吃的真相
‧康健雜誌 2011/05/19
10個鍋貼熱量破700卡，超過上班族一餐理想攝取熱量；每天一份鹽酥雞，一個月爆肥2公斤；揭開全台10大高油、高鹽、高澱粉、高熱量「危險小吃」的秘密！
【文／林慧淳】

傳統小吃份量雖小，熱量卻高得嚇人！一份蚵仔煎516卡、一份鍋貼753卡，一籠小籠包1,050卡，這些台灣人愛吃的小吃，蘊含高油、高鹽、高澱粉、高熱量陷阱，政府卻還只把打「肪」重點放在速食店，以為西式飲食害台灣人胖，其實每天環繞身邊的小吃，小小一份熱量大大，也很可怕。《康健雜誌》特別選出全台最普及的「10大危險」vs.「5大健康」小吃，提醒大家聰明吃小吃有撇步。

高油、高鹽、高澱粉、高熱量　小吃悄悄讓你肥

小吃是台灣拚外交、拚觀光的宣傳利器，然而美味健康難兼顧，鹽酥雞是高熱量、高油又高鹽第1名，每天一份一個月爆肥2公斤，多數小吃還有醣類過多的疑慮，一碗紅豆芋圓相當於1.5碗飯，糯米製品粽子、米糕及油飯的升糖指數高，對糖尿病人尤其不利。

此外，許多小吃的熱量密度（熱量／重量）也超高，例如一個油炸?荖熱量100卡，其中一半是脂肪，屬於高脂食品；小籠包一顆105卡，一籠10顆就攝取了1,000多卡熱量，幾乎佔成年男性一天總熱量的一半，這些毫無警覺攝取的高熱量往往最易致胖。

「10大危險」vs.「5大健康」小吃

傳統小吃還有哪些陷阱？《康健雜誌》透過採訪營養專家和資料彙整，特別整理出全台普及度最高、國人常吃、甚至視為正餐，又具觀光特色的「10大危險」vs.「5大健康」小吃，揭開你意想不到的小吃驚人真相。

危險小吃1號：鹽酥雞＝2大匙油

150克裹粉酥炸的鹽酥雞約有585卡熱量，油脂比例超高，每天一份，一個月下來就會爆肥2公斤，堪稱危險小吃第一名，而且消費者也無從得知攤販多久更換炸油，飲食安全難把關。

危險小吃2號：2片蔥油餅＝1碗飯＋2大匙油

製作蔥油餅必須摻很多油，加上油煎過程，台北馬偕醫院營養師趙強就認為蔥油餅免不了高脂、高熱量的命運，兩小片（1/4張蔥油餅）就有500卡熱量。建議還是少吃為妙，頂多偶爾吃一小片解解饞，更不該當成正餐，以免吃進太多油脂。

危險小吃3號：10個鍋貼＝1.5碗飯＋2大匙油

10個鍋貼熱量超過700卡，再搭上酸辣湯約100卡，已超出上班族一餐理想熱量攝取量。趙強指出，鍋貼的高油脂來自兩個部份，一是內餡的五花肉，二是油煎時淋上的麵粉水非常吸油，建議單點兩、三個淺嚐即止。

危險小吃4號：肉圓＝1碗飯＋1大匙油

肉圓無論是採油炸烹調或浸泡在油裡保溫，都會吸附很高的脂肪，吃一顆肉圓就等於喝下將近一匙油，趙強提醒，肉圓常用肥肉做內餡，飽和脂肪偏高，此外，肉圓澱粉含量相當於一碗白飯，吃後正餐飯量可得減量。建議選擇南部口味的蒸肉圓減少油脂攝取，起鍋後也避免淋上過多醬料，以免太鹹。

作者: 一生 時間: 2011-8-27 00:15:35

所以吃也是一門學問了..看的我真是眼花撩亂..= =

作者: zshepherd 時間: 2011-9-3 01:49:16

糟糕這些我都很愛吃耶玩了玩了

作者: stevewhite 時間: 2011-9-3 03:06:45

哇這些小吃都很長見也很常吃該節制了

作者: Mr.BB 時間: 2011-9-3 03:11:01

吃個東西這麼痛苦...

能吃就是福啊

想吃就吃啊

作者: 山雞哥 時間: 2011-9-3 03:25:01

哈哈哈

感謝分享推一個!!!!

作者: loxacom520 時間: 2011-9-3 15:41:04

謝謝你無私又詳細的解說分享！

作者: 鐵哥 時間: 2011-9-3 17:56:49

時時要警惕自己免得變成胖子

作者: s011215 時間: 2011-9-4 06:20:50

我還以為只有油炸的才是高
危險份子阿~
原來蚵仔煎也是真是長見識了
這些東西可是我的最愛呢

作者: n720519 時間: 2011-9-4 09:39:05

要控制食欲有點難度
像我這種口袋不夠深的人只好望梅止渴

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