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標題: 十大健康食品 [列印本頁]

作者: 永恆者 時間: 2011-7-20 09:41:32 標題: 十大健康食品

一、大豆
豆類食品含豐富的優質蛋白質（30%~45%）、不飽和脂肪酸（占大豆脂肪的85%）、鈣（426毫克/100克）及B族維生素，因而被譽為“植物肉”。大豆中的豆固醇與畜禽肉等動物性食品不同，可降低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇(LDL)下降。此外，大豆富含鉀，對心血管健康有益，還含有豐富的異黃酮，對防治骨質疏鬆、阻斷與抑制癌的發生也有良好的作用。
二、十字花科蔬菜
花椰菜（即花菜）、西蘭花、捲心菜、白菜等屬此類。含有較多的維生素C 、胡蘿蔔素。十字花科蔬菜中，鈣、鉀、鐵等鹼性元素含量豐富，屬鹼性食物，在維持體內酸堿平衡中起重要作用。
三、牛奶（優酪乳）
奶類含豐富的優質蛋白質、多種維生素和礦物質，是天然鈣質的最好來源（約100毫克/100克鮮奶），並且鈣的消化吸收率較高。
優酪乳營養成分與鮮奶相近，但其中約30%的乳糖被分解，故對於乳糖不耐受症者特別適合。優酪乳還可以增加胃內的酸度，增強胃消化酶的活性，抑制腸道大腸桿菌的生長。
四、海魚
魚類具有極高的營養營養價值，不僅蛋白質含量高，易於消化吸收，而且脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著。不飽和脂肪中主要有兩種，一種是DHA，與人的大腦生長髮育、視網膜功能關係非常密切；另一種是EPA，可降低血小板凝集，防止動脈粥樣硬化和血栓的形成，並降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）的水準。
五、番茄
番茄除了具有一般蔬菜的營養特點，還富含番茄紅素。
番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比β-胡蘿蔔素、維生素E強，可改善老年性黃斑變性。調查結果表明，人體血漿中番茄紅素的含量越高，多種癌症、冠心病的發病率越低。
六、綠茶
綠茶中的茶多酚有很強的清除活性氧與自由基、抑制氧化酶等作用，保護和促進維生素E、維生素C、谷胱甘肽等抗氧化劑再生，發揮協同增強的抗氧化作用。因此，茶多酚在預防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥、增強人體生理功能方面都有良好作用。
七、黑木耳等菌菇類
從營養價值看，菌菇類食物除含有較多的風味成分，如氨基酸、淄醇類以及5-鳥苷酸、谷氨酸鈉等外，還含有較多的礦物質和維生素。研究發現，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助防止動脈硬化症，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細胞有抑制力。
八、胡蘿蔔
胡蘿蔔是胡蘿蔔素良好來源之一，其含量頂部比下部高，週邊比髓中高，肉厚芯小的胡蘿蔔含糊蘿蔔素比較多。
中醫認為，胡蘿蔔味甘，性平，有補中下氣、調腸胃、安五臟等功效。胡蘿蔔含揮發油，有促進消化的作用，還可降低血壓、抗炎抗過敏等。
九、蕎麥
蕎麥是糧谷類食物，碳水化合物含量（72%）較高，脂肪僅占2.5%,蛋白質含量較高，達10.6克/100克，其中賴氨酸含量比小麥、大米約高2倍。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸，還有較多的膳食纖維，在防治高血壓以及心血管疾病中有良好作用。
十、禽蛋蛋白
雞蛋鴨蛋等禽蛋中除不含維生素C以外，幾乎含有人體必需的所有營養素。每100克蛋類含蛋白質12—15克，氨基酸組成比例適合。脂肪、卵磷脂與膽固醇,幾乎全部集中在蛋黃中。不過，除有高脂血症傾向者外，一般健康人食用雞蛋時，不必只吃蛋白，因為在蛋黃中，有較多的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等，這些營養素在日常膳食中往往容易缺乏。
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想要身體健康平常多多吃有益健康的食物是非常重要的因此小弟在此提供對人而言最能幫助其健康的十大食品來給各位大大參考希望這能幫助各位大大希望能夠身體健康卻不知該吃什麼時能有所參考，但小弟還是在這裡呼籲各位大大就算是對身體有益的健康食品食用時仍應該要適量若過量的話依舊會對健康產生損害的。

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