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標題: 太魯閣族 - 飲食文化 [列印本頁]

作者: 永恆者 時間: 2011-7-29 06:49:03 標題: 太魯閣族 - 飲食文化

(一)傳統主食：
masu（小米）、sqmu（玉蜀黍）、 pgu（藜）、sari（芋頭）、bunga（地瓜）、lhngay（鳩麥）、brisan（高粱）、小黍（basaw）、payay rbagan（旱稻）。
（二）飲料：nbaqu（釀酒用小米，不能吃的）

（三）蔬菜 (副食1)（Quri damat）：
以野菜為主有：
sangas（食茱叟）、 rmala（過溝菜蕨）、ngiraw（香菇）、pajiq utux（昭和草）、sungut（樹豆）、qihung（可食之菌類如懸鉤子）、sruhing（山蘇）、
tarux sari（芋頭莖）、beyluh（豆）、sama（山萵苣）、pajiq qowlung（龍葵）、lxi djima（桂竹筍）、lxi skuy（箭筍）、powri qwarux（藤心）、 piyung、quwaq（以部落不同稱呼：梨瓜）、mqrig（山胡椒）、 layan（綠豆）、qlung（木耳）、layan embanah（紅豆）、gisang（萊豆）等等。

（四）、肉類(副食2)（Quri hiyi uqun）：
以野肉為主有：
山豬（bowyak）、山羊（mirit）、山羌（pada）、飛鼠（rapit）、鹿（rqnux）、熊（kumay）、猴（rungay）、雞（rudux）、松鼠（brihut）、果子貍（rqbux）、老鼠（qowlit）、兔（sbirat）、飛禽類（qqbhni）等等。
因太魯閣族是以山田農耕的族群﹐是自給自足的部落結構﹐飲食的烹飪以烤燻乾（muduh ni ngigan）、煮（mhapuy）、蒸（psbabaw）等三種方法。

而三餐以小米（masu ）、
地瓜（bunga）、玉米（sqmu）、竽頭（sari）、小黍（basaw）、藜（pgu）為主。
小米粥加龍葵（idaw masu gmaxan pajiq qowlung）或地瓜飯（idaw gmaxan bunga）為日常食物。
湯類則是以野菜加野味及山胡椒（mqrig）﹐並竹勺（tutu）、木勺（wihi）取飲。
（五）、慶典時用的傳統美食（Quri suyang uqun Truku）：
1、香蕉糕（hlama blbul）
2、竹筒飯（tutu hlama）
3、豬肉：
太魯閣族有分豬肉的習俗﹐族人婚宴上圍坐一圈﹐
主人用「拋」的方式﹐分配豬肉﹐每人都須分到﹐否則就失禮﹐
沒有被分到的，嚴重時會使原本朋友關係而破裂、斷絕往來的後果。

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