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標題: ღ名流水岸慢食藝術館ღ [列印本頁]

作者: 陸戰男兒 時間: 2011-7-30 14:02:36 標題: ღ名流水岸慢食藝術館ღ

名流水岸慢食藝術館

地址:台北縣新店市新烏路2段302號

電話:02-2666-6616

營業時間 08:00至23:00

名流水岸位於新店往烏來的路上

從小徑彎進去建在山明水秀的地方

附近的樹上還看的到松鼠嬉戲

要先電話訂位因為人潮不少...

大廳很雅致...入內用餐必須換拖鞋...

用餐費用一人1200買套券是980

以下就開始分享健康的慢食餐點

有些名稱不太記得...拍謝嘿!

只知道餐點都很美味讓我很懷念

我把網站上介紹每道特色跟大家分享

這樣更容易讓還沒吃過的對食物比較有感受

照片的部分全部都是我跟我家哈尼親手拍攝的

我們同時點了養生餐還有創意餐輪流吃

所以就混在一起介紹囉...

.纖姿和風沙拉...(沙拉都我吃啦!我愛吃沙拉^^)

這是一道以有機蔬菜加上主廚特調醬汁，非常爽口，是製作慢的代表作之一，

因鋪底的蘿蔓葉需反覆以臭氧浸泡三次，每次需要費時１５∼２０分鐘，

再加入日式特調和風醬，讓您清爽不膩口又無負擔，這道沙拉是湯村招牌。

蕃茄沙拉山藥鮭魚(這個找不到介紹了.蕃茄有醃漬過.都很爽口)

.手造花生豆腐...(那個無花果好好吃唷!)

淡淡的花生香,浮動在唇齒間,綿細的口感讓紫蘇引動出剛柔並濟的獨有味覺,

手工製作更見對您的尊崇對對待。

搭配的無花果以紅石榴汁浸泡而成茶梅．檸檬片．金桔醬

蒔蘿草有鎮定舒緩情緒，幫助腸胃蠕動，有幸運草之稱。

.冰心上選刺身...(很新鮮)

裡面有鮪魚．鮭魚．旗魚．章魚．及花枝拌蝦卵，讓您真正美味的新鮮口感，

旁邊有金桔，可以淋在生魚片上做使用綠色的葉子是日本進口紫蘇葉，

可以撕成小碎片，搭配生魚片食用，有殺菌效果

現磨阿里山山葵（芥茉）跟一般市面上不一樣，

裡面有一點一點黑黑的表示我們是現磨的，

建議生魚片從白肉開始開始吃，味道才有漸層的感覺。

這兩道生魚片我分不清楚哪個是創意或是養生餐

跟哈尼輪流吃著...覺得都很新鮮好吃...

.和風北海圓鱈(感覺SOSO...外出鱈魚都給小人吃)

圓鳕肉質較Ｑ有彈性以層層燒烤原味呈現

搭配的無花果以紅石榴汁浸泡而成茶梅．檸檬片．

金桔醬蒔蘿草有鎮定舒緩情緒，幫助腸胃蠕動，有幸運草之稱。

羊貴妃...(肉質香嫩...烤的火侯很準確.金山地瓜很甜唷!)

浸泡8小時林鳳營鮮奶，再碳烤的羊肩排。

精選頂級羊肩排沒入牛奶中，醃製一天去腥羶味，

烤製過程中師傅們以精心調製香料層層塗抹，

漸次入味，七分熟的火侯，鮮嫩多汁，令人回味。

彩蔬軟殼蟹...(個人覺得太油.大家也都說太油@@)

日本軟殼蟹每兩年會換殼一次,這時蟹殼最軟,最適合酥炸後享用,

將酥炸後的軟殼蟹包上生蘿蔓生菜、雙色彩椒,口感香Q,清爽香甜,本店特別推薦。

玫瑰花果醋菊花醋...(兩種都很好喝)

玫瑰花果醋是以青蘋果為底基醋，加入保加利亞玫瑰，顏色是以洛神花提煉，完全採手工釀

製，可以酸鹼中和，消除疲勞，養顏美容，並可去除口中生魚片的魚肉味與芥茉味，刺激味

蕾，讓下一道的五行蔬菜鍋味道更鮮明的呈現，建議小口品嘗。

菊花醋是以青蘋果為底基醋，加入田尾菊在檜木桶中熟成可去油解膩，清肝明目，降火解毒

有別一般的糯米醋的辛辣，建議小口品嘗，中和前兩道菜的肉類跟海鮮的酸鹼。

五行蔬菜鍋...(美味又健康)

這是利用５種有機蔬菜以老母雞燉煮１２小時熬製湯底而成，搭配日式冬粉．日式烤麻薯，

日本南瓜，日本炸山藥，牛番茄，魚包蛋，手工百頁豆腐，青江菜，柳松菇，建議食用順序

湯滾了之後呢，用筷子夾一下麻薯中間變軟就先吃，不然會整個糊掉魚包蛋裡面有包魚卵，

滾了後裡面非常燙小心燙口, 日式冬粉會越煮越Ｑ，不像一般市面上用綠豆粉做的會膨脹，失

去彈性湯不夠可以再幫您添加搭配日式特調胡麻醬，有別一般市面上火鍋的沙茶沾醬。

名流御飯...(這個真的超級讚!很香!我家小人也愛吃)

烤過鮭魚後去除魚刺，再烤過成鮭魚鬆，幫您上這一道是鮭魚鬆蒸飯，

上面有特製的鮭魚鬆跟日式醬蘿蔔．青豆仁，建議在吃的時候先用筷子攪拌，味道比較香。

寒天胡麻起司蛋糕...(寒天酸酸甜甜.起司蛋糕很夠味.

那個深顏色的是芝麻醬可不是巧克力醬唷!但是味道很搭)

榻榻米的用餐環境很清幽...

鄰桌有用黑簾幕隔開用餐空間

名流水岸的餐點一陣子就會替換菜色

我照片積太久了...所以有些菜色已經更換了

大致上的餐點名稱就是這樣的

有分養生餐還有創意餐兩種類

下次再介紹金山的名流湯村哦!

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