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標題: 珍珠奶茶....產地是謎.. [列印本頁]

作者: stop火 時間: 2011-8-25 23:18:10 標題: 珍珠奶茶....產地是謎..

本帖最後由 stop火於 2011-8-25 23:18 編輯

珍珠奶茶（Pearl milk tea），又稱粉圓奶茶（Tapioca (ball) tea）、波霸奶茶（B(P)oba milk tea），簡稱珍奶，是一項於1980年代發明及廣傳於台灣的茶類飲料，為泡沫紅茶（Bubble tea）、珍珠茶飲文化中之一支，將「粉圓」（「珍珠」，Tapioca ball）加入香醇的奶茶中，也尚有「珍珠紅（綠）茶」、「珍珠奶綠（茶）」等變種，由於口感特殊，所以受到廣大歡迎與回響，也成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一，多年來，已經由台灣流行至東亞、歐洲、美國甚至中東國家等地。

粉圓（珍珠，波霸）的主要成份為澱粉，通常由太白粉，即木薯（樹薯，Cassava）的木（樹）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等或果凍者所製成的直徑5～10公釐（mm）的澱粉球，並添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同。

2011年台灣塑化劑事件爆發後，台灣有家長表示自己懷孕期間每天兩杯珍珠奶茶，子女生殖器官異常[1]。在英國[2]、美國[3]的珍珠奶茶業者都受到波及，美國業者的業績掉了一成，嚴重的甚至掉了一半[3]，英國業者擔心是否把含有塑化劑原料的飲品賣給了客人[4]。台灣聯合報系在美國和加拿大發行的中文報紙《世界日報》發表社論表示「島內多數的珍珠奶茶竟能通過食品檢驗，均含有致癌風險以及造成男性性功能異常的毒性，此即業者所稱的起雲劑，其實是禁用的塑化劑毒品……暴露出台灣社會的結構性問題，即上下自我欺瞞，無視毒品正在肆虐……令人感嘆何謂台灣良心」[5]。

作者: bulleye 時間: 2011-9-3 19:02:27

有一種說法，珍珠奶茶是1986年台南翰林茶館涂宗和創造出來的，將奶茶與珍珠粉圓混在一起。至於波霸奶茶則是1988年台南市海安路的「草蜢」泡沫紅茶店將奶茶及粉圓混在一起創造出來的，取當時女星葉子楣的靈感，取名波霸奶茶。

另外一種說法，是台中春水堂發明珍珠奶茶的。

不管是誰發明的，大抵是80年代在台灣興盛的一種飲料。

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