SOGO論壇

標題: 香檳甜度等級 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2011-8-26 23:53:59 標題: 香檳甜度等級

香檳甜度等級

香檳標籤上除了廠牌、年份和產地之外、香檳甜度也會標示在標籤上，其共分Extra brut極度不甜（這類香檳非常少）、Brut不甜(添加了1％的甜酒)、Extra -Sec微甜（添加了1％∼3％的甜酒）、Demi-Sec為很甜（添加了3％∼5％的甜酒）、Doux為濃甜（添加了8％∼15％的甜酒）等五個等級。

無年份香檳與年份香檳

各家酒商為了在不同年份的變化間維持廠牌風格，許多香檳都是用不同年份的不甜白酒調配而成，由各酒商的酒窖總管憑者敏銳的嗅覺和味蕾，每年調配出幾近一模一樣的香檳。這也是為何大部分的香檳都沒標示年份，只在最好的年份才推出品質更優異獨特的年份香檳（Champagne millésime）。香檳的特色是採用來自不同莊園的葡萄酒調配而成。每個莊園都有獨特土壤和微氣候，葡萄栽種情況也各異；釀酒師可選擇其中一種葡萄為主導，從而調配出不同口味的香檳。莎當妮（Chardonnay）的酸度高，果香重，清新爽口，黑皮諾（Pinot Noir）比較強勁耐久存，皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）則較柔和富果香也早熟。

作者: jhy 時間: 2016-1-29 18:47:01

感謝大大的分享.長知識.謝謝

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)