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標題: 咖啡豆的烘焙 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2011-9-6 18:44:55 標題: 咖啡豆的烘焙

咖啡豆的烘焙大致可分為輕火、中火、強火三大類，而這三種烘焙又可細分為幾個程度。

1.淺焙：帶有一種淡褐色及乾燥的表面。

2.中焙：帶有一更深一點的褐色，但表面也同樣是乾燥的尚未出油。

3.深焙：顏色幾乎接近黑色，表面油亮焦黑。

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