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標題: 咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裡冷藏或是冷凍嗎 ? [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2011-9-6 19:20:21 標題: 咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裡冷藏或是冷凍嗎 ?

咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裡冷藏或是冷凍嗎 ?

冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣，水氣會在豆子表面結冰，同時，烘焙過的咖啡豆裡有許多氣孔，冷凍會把水份封死，進而終止豆子的自然化學反應，因此，解凍後的咖啡豆或是咖啡粉的風味遠不及放在室溫下來得好

冷藏呢？更是不可以！冰箱裡不斷循環著的水氣是咖啡豆或粉最大的天敵，何況冷藏室裡充滿了各種氣味，除非您要做科學實驗，看看需要多少時間才能毀掉一袋好咖啡豆。順便告訴您，把不新鮮的咖啡豆磨成粉之後，可以是很有效的除濕和除臭劑。

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