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標題: 怎樣欣賞一杯好咖啡？ [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2011-9-7 17:10:05 標題: 怎樣欣賞一杯好咖啡？

怎樣欣賞一杯好咖啡？

咖啡的美味總是與溫暖的心意並存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至于辜負衝泡者的心意。一杯好咖啡，應該是清澈明亮&透明度良的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：

◎混入有缺點的咖啡豆

◎烘焙不良

◎咖啡豆或粉放得太久

◎衝泡過剩（衝泡溫度太高、衝泡時間過長、衝水方式太粗暴…）將湯匙放入好的咖啡時，湯匙的光芒會反射得閃閃發光；然後舀一湯匙起來滴回去，會發現在掉落的那一瞬間，咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面，這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。

作者: 無god 時間: 2011-9-7 20:18:18

把咖啡寫的超級珍貴耶~我下次一定好好品嚐

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