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標題: 咖啡是不是要趁熱喝才正確？ [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2011-9-8 16:07:43 標題: 咖啡是不是要趁熱喝才正確？

咖啡是不是要趁熱喝才正確？

咖啡最佳的飲用溫度是攝氏８５～８８度。一杯好咖啡無論在溫度高低口感表現應該是一致的，這也是為什麼咖啡測試鑒定師會將咖啡從熱到冷的全部過程都列為評鑒。一杯品質良好的咖啡，冷卻之後除了香味減少之外，口感的表現甚至會比溫度熱時更好。但因為咖啡本身的不穩定性，所以大多鼓勵趁咖啡熱時就飲用，從一個角度來說，當一杯熱騰騰的咖啡在你的面前時，趁熱飲用則是咖啡的禮節。

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