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標題: 雞尾酒小簡介 [列印本頁]

作者: 永恆者 時間: 2011-9-13 18:48:39 標題: 雞尾酒小簡介

本帖最後由永恆者於 2011-9-15 16:38 編輯

1. 有無酒精皆可：　
雞尾酒，原指由兩種或以上非水飲料調製而成的飲品，其中至少有一種是含酒精的。不過亦包括一些由多種非酒精飲品混合調製成的飲料，統稱為「模擬雞尾酒」（Mocktail）亦屬於雞尾酒的一分子。

2. 花樣調法多多：　
用於調酒的材料很多種類，而每款飲料所用的配料種類和數量都各有不同如兩種、三種，甚至五種以上。

3. 有助促進食慾：　
雞尾酒是增進食慾的滋潤由於當中含有微量調味，如酸味或苦味等，故此飲用者的胃口應有所改善，絕不會因而感到倒胃口或厭食。

調酒小提醒　平衡味道　要留，大家絕對可以自行調製出獨一無二的雞尾酒。
1. 並非每種蔬菜或酒都能夠混合在一起，並調製出出色的味道的，例如帶有酸味的果汁（如西柚汁、檸檬汁等）是不能跟蔬菜混合一起調製成飲料的，否則入口時會帶泥味；

2. 須注意飲品甜酸味道的配搭與平衡，例如酸味材料（西柚汁、檸檬汁等）能帶來清新活力的感覺，而甜味材料（蜜瓜汁、蘋果汁等）則能帶來飽滿舒適的感覺。大家可以按照以上原則，因應個人的口味和要求隨意配搭；

3. 蔬菜搾汁前，須先以清水浸洗約10至15分鐘；攪拌機最好以剪磨式刀片為主，以徹底攪碎蔬菜纖維；

4. 保持飲品新鮮，易變壞的材料，如鮮奶、橙、西柚和蘋果等，必須在開封、切開或搾汁後一天之內使用。

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