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標題: 香甜酒常用的器具 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2011-9-14 15:30:33 標題: 香甜酒常用的器具

香甜酒常用的器具

1. 雪克杯（Shaker）
用來充分搖晃、混合酒液與其他材料的加蓋杯狀容器。
2. 調酒杯（Mix Glass）
有刻度的16盎司厚底玻璃杯，是調製某些調酒時使用的混合杯。
3. 隔冰器（Strainer）
鋪在雪克杯口，倒出酒液時用以阻絕冰塊的金屬線圈。
4. 吧匙（Bar Spoon）
長柄金屬湯匙，調酒時用來攪拌飲料。
5. 冰桶（Ice Pail）
調酒常以冰塊增加冰涼口感，因此冰桶不可少。
6. 量酒器（Measure）
用來測量酒類份量的器具。

調酒杯選擇
酒精含量較低甚至不含酒精、果汁或碳酸飲料比例極高的調酒，依飲用時間歸類於長飲型飲料（Long Drinks又稱Talk Drink），約1小時內喝完最佳。一般多用修長的平底杯如可林杯（CollinsGlass）或高腳玻璃杯（Goblet Glass）裝盛，杯緣常點綴各種裝飾並附吸管。

以開胃紅酒、烈酒、利口酒與各種果汁調配，口感帶酸的餐前調酒以及加了乳製品口感較甜的餐後調酒，類型偏向短飲型飲料（Short Drinks），於10~20分鐘內喝完風味最佳。多半使用矮胖淺底杯或雞尾酒杯（Cocktail Glass）。

以香檳或沙瓦為基酒、口感微酸的調酒屬於中飲型飲料，適飲時間拿捏在長飲與短飲型之間；常使用紅酒杯（WineGlass）、香檳杯（Champagne Glass）、高腳杯（Goblet Glass）或老式酒杯（Old Fashioned Glass）。

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