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標題: 比利時啤酒搭餐建議 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2011-9-15 18:54:59 標題: 比利時啤酒搭餐建議

比利時啤酒搭餐建議

比利時佳餚，有個「以啤酒入味」的烹飪特色，無論是燉肉、海鮮等熱食，甚至連沙拉冷盤裡以啤酒調製成的醬汁，都能運用巧思，讓啤酒在菜餚間激發出相得益彰的美味。熱食時由於酒精在高溫中揮發，去掉了酒味，而在口齒間留下原始素材─麥子─的清新香氣，令人印象深刻。
台灣的快炒店，總會看到啤酒的蹤影。比利時啤酒在這一點上更是棋高一著。依酒類的特性和濃度，比利時啤酒可當開胃酒或為各種餐點量身訂作為佐餐用酒，有些適合搭配泰國菜及起司，有些可為甜點、生蠔、魚子醬加分。達人們盛讚比利時啤酒足以代表啤酒儕身於各酒種之列，這話說得的確實在呀！

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