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標題: 常常聽到的薄酒萊新酒 [列印本頁]

作者: jaff107 時間: 2011-9-15 19:06:08 標題: 常常聽到的薄酒萊新酒

本帖最後由 jaff107 於 2011-9-15 19:07 編輯

博若萊葡萄酒是生產於法國中部偏東的博若萊（Beaujolais）地區之葡萄酒種類。在多種博若萊葡萄酒之中，一種被稱為博若萊新酒（Beaujolais Primeur，但在法國以外地區較常使用Beaujolais Nouveau的名稱）的酒種，擁有壓倒性的產量與銷售量及強勢的行銷，因此常常被誤認為是唯一一種博若萊葡萄酒。

雖然只是勃艮第境南的一個產區，但博若萊葡萄酒每年的產量，足足有勃艮第其餘地區年產量的兩倍半。除此之外，因大部分的博若萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的所謂「新酒」產品，製造出來後不能久放，因此非常強調當年的產酒當年飲用。配合這樣的特性，從1970年代起，就逐漸出現了一種博若萊葡萄酒慶典的風潮，在每年11月的第三個星期四當天，將當年9月11日之後才能下桶開始釀造、並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開，開始暢飲。近年來博若萊新酒透過高明的行銷手段推廣到世界各主要市場，但仍然大致遵循此傳統，規定已經裝瓶運抵銷售地的產品，禁止在這日期之前提早上市，而變成一種話題。

一般來說博若萊新酒的保存期限很短，依照保存環境的差異，頂多只能存放到隔年初就該喝光。薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長，因此可以多存放更久一些，至於博若萊酒莊區的產品則依照不同的製作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一般進行長時間陳年存放。

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