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標題: 咖啡豆有分公母　公豆又稱單豆或夢幻咖啡 [列印本頁]

作者: 永恆者 時間: 2011-9-19 18:51:34 標題: 咖啡豆有分公母　公豆又稱單豆或夢幻咖啡

咖啡豆也有公母之分？！其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形，一般咖啡豆都有兩片豆瓣，公豆卻只有一片豆瓣又有單豆之稱，一片豆瓣吸收的養分較多咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大，煮起來咖啡清香不斷回甘數量比較少，因此又有夢幻咖啡之稱。

台灣氣候四季分明在高海拔山地，溫差大，雲霧繚繞，有半日照的適合台灣咖啡生長。台灣咖啡豆在生豆方面明顯都來的比較大，且需由手工撥殼，人力成本比較高，更顯得珍貴。

一般的單豆為圓弧型的，母豆則是半圓形的，單豆在斜的紙板上會滾動，而母豆則不會滾動，在收成十公斤的台灣咖啡豆裡，可能篩選不到一公斤的公豆，更顯得台灣單豆的彌足珍貴。

台灣有許多優質農特產品，品質與產量更傲世於全世界。一杯好咖啡除了有吧台師傅手工手藝外，台灣原生的單品咖啡更讓你難以忘懷好味道！

作者: rc3358 時間: 2012-3-5 08:11:03

長了知識多謝po文加油! 台灣農產很棒的

作者: rickyisno1 時間: 2012-3-10 21:48:38

哇學到了好多感謝大大的礁島啊有機會真想嘗嘗夢幻咖啡豆~

作者: poiuy956 時間: 2012-3-28 06:50:52

原來如此不來這邊看看都不知道這樣的知識啊

作者: NO.888 時間: 2012-4-4 23:58:28

原來還有這樣分喔!真的又多些知識了也好想喝喝看

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