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標題: 關於威士忌的知識 [列印本頁]

作者: 永恆者 時間: 2011-9-25 11:24:33 標題: 關於威士忌的知識

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。
威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。　
＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky): 原產蘇格蘭，用經過干燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存８年以上，１５年～２０年為最優質的成品酒，超過２０年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
＊美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。
＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒.

作者: 季二二 時間: 2011-9-25 16:33:12

怎嚜每次我喝
都感覺難下喉....

季二二
深情關懷您

作者: eva001jr 時間: 2011-9-26 04:47:18

季二二發表於 2011-9-25 16:33
怎嚜每次我喝
都感覺難下喉....

先看酒的等級
價位在300~500不建議購買因為感覺就在喝工業酒精
價位在500~700左右的調可樂 3可樂/1酒即可還是太重的話5/1也可以
價位在1000以上的基本上只要加冰塊就可以了

作者: red168 時間: 2011-9-26 10:44:57

謝謝-很詳細.知道了.就比較知道如何選擇

作者: A23320163 時間: 2011-9-29 12:09:25

其實價錢不代表酒質,年份不代表口感,重要在於妳能否接受威士忌裡每種特殊的風味是否喜歡!
例如有些人喜歡蘇格蘭艾雷島威士忌的泥媒味但有些人卻是無法接受他強烈的口感!
就台灣人而言太多人盲目的追求品牌或者是年份!
另外就價格而言市面上愛爾蘭威士忌Jameson價格約在台幣400-600之間,
但是卻是很多酒吧Bartender或者是威士忌達人愛喝的一支酒!!
關於威士忌的知識老實說很複雜並不是每種威士忌都是以上面所說那樣去陳釀!!

作者: ICEKING 時間: 2011-10-2 01:19:29

大大講解的還蠻詳細的

作者: kao00917 時間: 2011-10-2 08:21:51

葛蘭菲迪30年真的好喝~~

作者: uk6335 時間: 2011-10-8 05:04:43

在台灣

喝威士忌

有品牌和年份的迷失

其實品牌和年份無關酒的好壞

作者: toyahung 時間: 2011-10-8 22:24:52

請教各位先進''日本威士忌''的等級及評價如何?

作者: dl.jm 時間: 2011-10-13 00:59:38

起碼要貯存８年以上，１５年～２０年為最優質的成品酒，超過２０年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
這段話有一點小補充~
蘇格蘭威士忌至少陳年為"3年"
3年以上方可稱為蘇格蘭威士忌!!

另外陳年的時間長短
應看儲存的環境和一些硬體設備(如:橡木桶優劣)而定~

作者: uk6335 時間: 2011-10-14 10:49:18

toyahung 發表於 2011-10-8 22:24
請教各位先進''日本威士忌''的等級及評價如何?

日本威士忌
一般常見的調和式威士忌有
三得利---角瓶---OLD---禮藏15年
另有響系列---12-17-21-30年
三得利旗下的單一純麥威士忌有
山崎10-12-18年
白州12-18年等
還有即將關廠的輕井澤系列

一甲NIKKA
調和式威士忌---酒窩
一甲旗下單一純麥則有
余市---
宮城陝---
竹鶴----

還有羽生與秩父....等

作者: uk6335 時間: 2011-10-14 10:55:49

eva001jr 發表於 2011-9-26 04:47
先看酒的等級
價位在300~500不建議購買因為感覺就在喝工業酒精
價位在500~700左右的調可樂 3可樂/1酒即 ...

價位在300~500不建議購買因為感覺就在喝工業酒精-----300~500也是有好的酒啊

500~700拿來調可樂-----......感覺有點浪費

1000以上加冰塊-----冰塊怎麼加呢??

那5000~10000的威士忌加什麼???

以上是小弟個人觀點

如有得罪請海涵

作者: 巽凱 時間: 2011-10-25 08:46:17

挖感謝大大告知這知識
像我有喝過百齡譚8 12 17年
威雀8 12 18
格蘭利威18
蘇格登12 18
蘇格蘭艾雷島威士忌這沒喝過
改天有看到買來喝看看
喝威士忌12 18年的家冰塊就可以喝了
8年的要加水不然有一種味道
像是再喝工業酒精
示高利達約翰走路也喝過
而最近都喝蘇格登12
不錯喝

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