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標題:
普洱茶的青香
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作者:
永恆者
時間:
2011-9-28 12:48:00
標題:
普洱茶的青香
雲南省境內幅員廣大,有適合大葉普洱茶樹生長的遼闊面積,還有許多普洱茶樹不是種植在樟林底下同樣長出非常肥碩的茶菁,做出很好的普洱茶。還有生產在越南、泰國和緬甸等北部多半是不在樟樹林底下的普洱茶,我們俗稱邊境普洱。這些普洱茶中有許多都屬於上等的好普洱茶,只是缺少蘭香和樟香。但幼嫩的茶菁也有清淡荷香滿漊較壯的茶菁卻有著一種特殊青葉香。經過長期陳化後,留下了青香。青香是普洱茶的好茶香,青香和樟樹根香氣混合一起,形成普洱茶的樟香。當嗅到普洱茶樟香時,刻意地避開樟香,也可以聞到了青香。
另外有小葉種普洱茶品,陳化後有著非常好的青香,如楊聘號圓茶、同昌黃記圓茶,是倚邦茶山小葉種喬木茶菁製成,沒有混生在樟樹林,所以保有最純的青香。鼎興號紅、藍圓茶的茶菁,摻了樟氣,形成了濃厚的油樟茶香。
許多人聞到了青香茶香,就說那是邊境普洱,不是全然對的,五○年代那些大字綠印普洱圓茶,也是猛海茶廠的產品,其中有些並沒有樟香,而青香卻非常強烈,這些缺乏樟香的綠印茶菁,就是來自不生長在樟樹林的雲南普洱茶樹。青香茶香是普洱茶原本的茶香,只是比較沉悉油膩,如果加上了樟香,便表現得濃巖而活潑了。荷香、蘭香、樟香、青香,是普洱茶至珍貴的茶香。這些茶香的形成,除了是優良的普洱茶茶菁外,必須是新鮮生茶的產品,和自然陳化的過程。具備這些珍貴茶香,才算是真性美好的普洱茶。
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