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標題: 啤酒越新鮮越有益健康 [列印本頁]

作者: 永恆者 時間: 2011-9-30 17:56:49 標題: 啤酒越新鮮越有益健康

巴西坎皮納斯大學的研究人員近日建議，買啤酒前應先看一下生產日期，最好飲用出廠不到15天的啤酒以利於身體健康。
根據研究，釀制啤酒用的麥芽和啤酒花能夠生成可預防心血管疾病的物質摽而這種物質是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的。
研究人員在四個月時間裡，對三種巴西產啤酒每隔10天進行五種生物化學分析並評估其香氣和味道。結果發現，啤酒出廠15天後啤酒中35%的苯酚化合物會流失，抗病物質也隨之減少；出廠六個月後，啤酒中甚至會出現一種類似乙醛的物質。

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