SOGO論壇

標題: 請問淡水魚之中..哪種魚..肉最細呢..內詳.. [列印本頁]

作者: 3v3c 時間: 2011-10-3 05:11:13 標題: 請問淡水魚之中..哪種魚..肉最細呢..內詳..

本帖最後由斷竿於 2011-10-3 19:45 編輯

請問淡水魚之中..哪種魚..肉最細呢....
我聽說有一種魚...在他生長到45公分時..他的刺超級多..
而生長到65公分時....就沒有刺了..而此時肉質也是最佳...
但我不知那是什麼魚耶...請問大大..有人知道嚜...感謝大家^0^

作者: ygvtgbfgh 時間: 2011-10-3 12:16:44

==我只聽說呆呆越大越好吃...但是都在水溝裡我不敢吃.....
有人說坐月子呆呆比鱸魚好!!

作者: hodanfcu 時間: 2011-10-3 12:36:30

本帖最後由 hodanfcu 於 2011-10-3 12:37 編輯

您說的該不會是武昌魚吧她肉質算很棒 ~~~~

或是鯁魚~ 鯁魚大隻後刺也會變少 (其實是刺變大,)

作者: BBBOOOSSS 時間: 2011-10-3 14:52:52

因該是總統魚吧!.
它'長大還算是好吃的喔.....

作者: hayden001 時間: 2011-10-3 18:51:28

可能是武昌魚噢!!

還不錯吃辣

作者: 3v3c 時間: 2011-10-4 09:39:55

感謝各位大大....

超感動的.....

...不論是哪個...都超級感謝大家...

作者: KAtt 時間: 2011-10-4 21:13:13

其實我覺得料理得好都馬好吃當然也跟魚得生活環境有關
不過竟然大家都提了一個那麼.....筍殼呢?

作者: Raven 時間: 2011-10-5 05:53:35

好像是損殼吧!!好像有聽老依被說過

作者: shtn3629 時間: 2011-10-8 05:11:41

感覺武昌魚是寬扁的,要長到65公分長的魚
又要肉細刺少的~曲腰魚是很有可能~
但是~如今的生態是很難見的~

作者: ccfox 時間: 2011-10-9 12:01:24

樓上大大有說了

在台灣最好吃的淡水魚是"筍殼魚"

魚肉鮮嫩無比

作者: jackoo88 時間: 2011-10-10 22:04:57

ygvtgbfgh 發表於 2011-10-3 12:16
==我只聽說呆呆越大越好吃...但是都在水溝裡我不敢吃.....
有人說坐月子呆呆比鱸魚好!! ...

朋友的老婆是越南人,做月子多馬吃呆呆,釣不夠她吃啦!

作者: qq5305122 時間: 2011-10-11 01:57:10

光鱧魚肉細緻入口即化屬溪魚的一種
記得小時候會把光鱧拿來做生魚沙拉不過近年很少看到了

作者: ddt911 時間: 2011-10-19 00:58:54

筍殼魚我也只有聽過
沒有吃過
不過我到目前吃過肉質最細的
應該是"三角咕"
煮魚湯真的是一級棒!!

作者: 大蟒蛇 時間: 2011-10-19 01:35:23

筍殼魚小隻刺軟應該不影響口感

但是這種條件我覺得應該是

曲腰魚

小弟我在日月潭水庫曾經釣獲一隻67公分的曲腰魚 (3斤

刺雖然一樣沒少但是變粗唯一不變的是肉質真的很好吃

作者: 大蟒蛇 時間: 2011-10-19 01:37:42

但是如果只看肉質最嫩

應該是筍殼魚或是無磷類

個人覺得成吉思汗(70cm+) 用烤的肉質超嫩加蒜蔥清蒸不輸給筍殼呢(稍有彈性但我覺得比筍殼好吃)

作者: 果漾純水 時間: 2011-10-19 02:29:32

我想應該是筍殼魚或是區腰魚吧，筍殼畢竟不便宜，至於區腰則是有總統魚的美名
應該是吧....

作者: hanyu0815 時間: 2011-10-19 04:35:26

清蒸筍殼魚'肉質的確沒話說

作者: 3v3c 時間: 2011-10-19 11:06:47

感謝大家...

沒想到這麼多好人...

作者: cyz2 時間: 2011-10-21 12:35:08

45公分時..他的刺超級多..
65公分時....就沒有刺了刺那裡去了有這種魚嗎??????????

作者: a859231255 時間: 2011-12-22 21:26:35

以上各位大大所說的魚種,小弟不材都有品嘗過,
小弟首選筍殼魚,它的肉質細膩甘甜,可惜魚體都不大!
曲腰魚略遜上者,但該種魚若小於一斤以下,細刺太多,會吃得很辛苦!
如有斤半以上,那就美極了,中斷清蒸,頭尾煮湯,
再有幸能有兩斤半以上,可把肉骨分離,肉身清蒸,魚骨沾地瓜粉熱油酥炸,
起鍋後灑些黑楜椒鹽,可說是配酒聖品,若要再大的話!
小弟無緣相見!

作者: 咬著鮭魚的熊 時間: 2011-12-23 18:05:23

筍殼魚魚肉很嫩清蒸最讚~

但是筍殼很懶都吃不大野生的要長到一斤以上可是很難找的呢! 在我小時候有看過我爸朋友釣過2斤的好像在甲仙那邊釣的吧

作者: 天天都很天 時間: 2011-12-23 20:20:19

如果是刺多的話那就不太可能是筍殼魚因為他沒啥米刺有人稱他為淡水石斑魚個人覺得肉質是很像
但如果跟海水野生石斑比的話其實還是有點差距
所以大大說的應該是曲腰魚又稱總統魚幼魚刺超多成魚刺是沒變少但是比較大根所以覺得次變少了
他的肉質也是相當綿密不過現今要有45cm以上的野生曲腰魚數量應該也是不多了

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)