SOGO論壇

標題: 咖啡的主要成分 [列印本頁]

作者: cgajb 時間: 2011-10-3 18:43:04 標題: 咖啡的主要成分

咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

丹寧酸：煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，會散發出約四十種芳香物質。

蛋白質：卡路里的主要來源，所佔比例並不高。咖啡粉的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。

纖維：生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

礦物質：含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

作者: leise 時間: 2011-10-8 09:40:33

最近咖啡又漲價了
所以成分中應該多一樣「心痛的感覺」

作者: q7781935 時間: 2011-12-4 15:00:42

leise 發表於 2011-10-8 09:40
最近咖啡又漲價了
所以成分中應該多一樣「心痛的感覺」

很長常聽到咖啡因中毒這名詞不過這中毒症狀是怎麼一回事 ?
是不是沒喝很難過就算中毒 ?

作者: kuei2266 時間: 2011-12-6 15:40:43

聽說咖啡不能喝太多;適量就好

作者: 瓶ㄦღ 時間: 2012-5-31 08:40:24

q7781935 發表於 2011-12-4 15:00
很長常聽到咖啡因中毒這名詞不過這中毒症狀是怎麼一回事 ?
是不是沒喝很難過就算中毒 ? ...

沒喝覺得渾身不對勁就是中毒了XD

作者: q7781935 時間: 2012-5-31 12:56:42

呵呵…那麼?要不痛苦，就繼續喝，，我原本腳有靜脈曲張，咖啡每天喝一杯，5年加騎腳踏車，走路運動，就不見了，，不知道有沒有相對關係？有一個女生很好玩，住醫院時，全身一直不對勁，檢查也沒毛病，後來醫生問她平常吃什麼?她說咖啡，原來她住院幾天都沒喝，，就叫她朋友去買了一杯喝，，結果，，哈哈哈，馬上不痛了，，呵呵…有效

作者: jerryhsu 時間: 2012-7-27 15:21:51

本帖最後由 jerryhsu 於 2012-7-27 15:24 編輯

我有一位同事她每天早上起床第一件事是喝一杯咖啡，而一天要四杯才夠。

作者: lin9118540 時間: 2014-6-14 15:19:10

已很少喝三合一的即溶包，
買來的三合一三大袋真的敗市了，
一直想要先把三合一的先喝完再說，
但自從自己泡黑咖啡後，
就會變成真的只想喝自己泡的黑咖啡，
因為喝起來真的兩者差很大。

作者: a124430056 時間: 2014-7-24 19:25:41

早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容
易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。

作者: 1020405 時間: 2014-7-31 17:37:37

真想不到咖啡還有礦物質....以後不用喝礦泉水...喝咖啡就好

作者: Howard520 時間: 2014-8-21 00:19:39

大大這樣說讓人感覺咖啡有點恐怖還是強調適量就好

作者: asd45323 時間: 2014-10-1 14:43:34

咖啡的主要的成分包括了咖啡因、礦物質、單寧酸、糖份、水分、脂肪、蛋白質、纖維，其中咖啡因、單寧酸、糖份是形成咖啡風味的主要元素，咖啡因也會刺激我們的大腦皮質，提神醒腦，加快心臟的速度，並且擴張腎臟血管而有利尿的作用，並且報章雜誌也刊載了《傳染病學暨社區衛生專刊》的一篇研究報告，顯示出中年人咖啡喝越多患心臟病和死亡的機率就越低，且不論人的年齡大小，喝咖啡有益健康的程度都無明顯差異。

作者: fhank 時間: 2015-1-18 23:16:52

jerryhsu 發表於 2012-7-27 15:21
我有一位同事她每天早上起床第一件事是喝一杯咖啡，而一天要四杯才夠。
...

我有個朋友曾經每天喝咖啡喝到手指變黑
去看醫生
後來才戒掉　
改成每天最多兩杯～
這個同事要小心一點喔．．．

作者: work01 時間: 2015-2-10 09:02:26

喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻飯後，才能飲用，否則容
易傷害腸胃功能。

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)