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標題: 冰酒高價的原因 [列印本頁]

作者: cm54723 時間: 2011-10-6 00:13:18 標題: 冰酒高價的原因

　　作為葡萄酒中的一種，冰酒的特別之處在於原料，只有經過霜凍的晚收葡萄才能釀製出合格的冰酒。

　　“釀製冰酒的葡萄在種植上要冒很大風險，這就是冰酒價格高企的重要原因。”上海葡萄酒俱樂部聯合會合夥人兼首席運營官蔣頤告訴記者，晚收葡萄必須冒著病蟲害、天氣變化等各種減產風險。“經歷了11月的第一場霜凍後，葡萄被自然冰凍成固體狀，必須在太陽出來前採摘完畢，在此之前很可能會出現大量減產的情況。而釀製一瓶冰酒所用的原料可以釀製六瓶普通葡萄酒，其壓榨過程中外界溫度也必須保持在零下8℃以下，這也是其價格高企的原因之一。”

　　由於對原料要求苛刻，目前穩定生產冰酒的國家只有加拿大、德國和奧地利，全球的年產量在1000噸—2000噸，其中德國是冰酒的發源國，而加拿大是目前冰酒產量最大的國家。蔣頤介紹，由於產量稀少，冰酒通常只有375毫升一瓶，基本沒有普通葡萄酒的500毫升或750毫升的大包裝，其均價也要六七百元一瓶。

　　加拿大產的冰酒會在酒標上標有VQA，德國和奧地利產的則有德文或英文的‘冰酒’字眼。此外，很多造假者在酒標上並不用心，甚至會在一個酒標上發現四個產區，消費者只要對酒標有所了解，就能分辨真假。”此外，儘量在正規渠道購買也能最大程度避免買到假酒，如果消費者有所疑問，還能前往酒類專賣局檢測。

作者: q7781935 時間: 2011-10-6 00:42:44

以後我買酒不會再殺價了
而且我會用小杯子喝
細細的品嘗
謝謝指導

作者: dno0420 時間: 2011-10-7 00:54:07

冰酒很適合配一些法式鹹點吃

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