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標題: 想請教冷泡茶~! [列印本頁]

作者: q700415720126 時間: 2011-10-7 04:41:02 標題: 想請教冷泡茶~!

最近常常聽朋友講起冷泡茶~想問什麼叫(冷泡茶)~何種茶葉適合泡冷泡茶~使用幾度的水溫浸泡最為適宜~流程及秘訣為何~!?
喝冷泡茶有啥益處~!?泡冷泡茶的茶葉與茶湯比例為何~!?

作者: dk10140302 時間: 2011-10-7 20:47:36

1、冷泡茶可減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷泡茶茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。

2、降低泡茶茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔，對於喝茶易造成胃部不舒服問題，冷泡茶湯將可避免。而其咖啡鹼含量降低，也可改善因喝茶影響睡眠之狀況。

3、冷泡茶含高兒茶素，比一般市售調飲及罐裝飲料都較有健康價值，兒茶素乃具有抗氧化及防癌之功用。

Part2--冷泡茶沖泡方式：

茶葉與水之比例將會依沖泡時間及茶葉本身特性而不同，如使用原片茶葉沖泡超過四小時，則建議以1比100之比例沖泡。

如為粉末狀茶包時間則可縮短，大約30至60分鍾即可以用，比例可依照1比150沖泡。

以上為建議之比例，仍可以個人口味增減沖泡時間或茶葉份量。

常溫八小時，冷藏兩天。另外，如發現茶湯有混濁現像，也建議不要飲用了。

Part3--冷泡茶使用茶葉：

冷泡部份烏龍茶是目前國內最受歡迎的口味，當然其實很多茶種都可以用冷泡法，每種不同茶葉會有不同的口味，你可自行試試，但需注意茶葉來源及乾淨度，建議使用有機茶或者歐可冷茶(冷泡茶專用茶包)，畢竟冷泡更需注意衛生。

作者: littlelife 時間: 2011-10-8 01:32:29

其實只要自己不斷嚐試,如何冷泡,並無特殊方法,但關鍵是冷,一切於心吧

作者: shtn3629 時間: 2011-10-14 21:37:40

好大的學問!一點點的冷泡茶~
老師沒教的~穫益良多~

作者: iknowtea 時間: 2014-5-20 00:10:27

最好找有機的來泡，可避免農藥殘留。直接放入冰箱最便捷，要快就溫水一小時後再置入冰箱。

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