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標題: 日本真正的壽司店，是不是有點過於樸實了？ [列印本頁]

作者: letsjapan 時間: 2011-10-7 12:14:41 標題: 日本真正的壽司店，是不是有點過於樸實了？

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首先解釋一下昆布，其實就是海帶的一種。看似不起眼的昆布其實是日本人餐桌上絕不可少的材料
很多日式火鍋、湯甚至調味品中都暗暗藏有昆布的身影，其昆布的好壞直接影響料理的味道。
所以，可以說昆布是日本料理中非常重要的一部分。
當然，日本人也把昆布發展成了多種形式，最有意思的是水鹽！
看上去像化妝水，其實是可以直接灑到食品上的調味料，包裝箱黨的可愛。

接下來的壽司店，與一般的回轉壽司有很大區別，根據客人的喜好和進食速度來為客人量甚打造下一碟壽司。
當然少不了高級魚，比如那個鲔魚肚，一碟2800日幣。。。

作者: 深邃的雙眼 時間: 2011-10-7 12:28:49

日本料理我很愛,,,唯一只有生魚片我不能吃太多

至於你說的昆布,,就好像台灣人愛放味精一樣,,都是調味用的

日本大海嘯後,,台北的日本料理店都改變了漁貨的來源.....

以前去三井點一份套餐,,吃不完還可以打包回家.....

現在去三井,,不僅吃不太飽,,還以為魚貨的來源改變了,,,不太敢吃太多生魚片了

作者: msh55688 時間: 2011-10-7 17:07:40

店家手藝好不好比裝潢還重要吧
像這種樸實的店
消費也很驚人><
其實喔
海帶根(頭)拿來熬湯頭也很棒
有人跟我說不想熬也可以用泡的
現在正在嘗試中

作者: hbrian37 時間: 2011-10-7 19:41:36

樸實?
簡雅的布置讓人輕鬆自在
加上3名專業人士的伺候
完全透明化的製作過程
更重要的是手藝絕對勝過大量充斥的迴轉

不過追求美食的人畢竟不多=(

作者: pa437383 時間: 2011-10-8 02:04:42

其實只要衛生好吃樸部樸實不大重要!!

作者: 123385319 時間: 2011-10-10 01:40:44

就很像台灣出名的小吃
很多店面都很簡陋阿
只是改建或是換地方才有現代感
不過大大提供的還好啦
其實很多隱藏在巷弄內的美食比他樸實更多
只要衛生就好^^

作者: kakechen 時間: 2011-10-11 19:48:26

日本的壽司店還是有分一般或高級的啦～～
會看客人吃的狀況來出菜的，大都是比較高檔的
不過，小店有小店的好～親切！！價格公道！
其實喔，回轉壽司已經很不錯了！超級滿意的！！

作者: a4709452 時間: 2011-10-12 01:27:33

我個人覺得吃美食是享受做的人的藝術品....
所以我覺得樸實才更能突顯他的特色呢!!!!

作者: dg88868 時間: 2011-10-12 13:35:55

這種格局的壽司店才是最高級和花大錢的地方，
招待客人的數目有限制，甚至要在很久前預約。

作者: tim07267 時間: 2011-10-12 19:21:22

那一家壽司店的氣氛真不錯
我也想進去品嚐一下
還蠻有特色的

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