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標題: 如何自己烘焙咖啡豆 [列印本頁]

作者: kuolook 時間: 2011-10-7 21:24:19 標題: 如何自己烘焙咖啡豆

曾經在非洲烏干達工作一年，深深被烏干達布吉蘇阿拉比卡咖啡豆所吸引，年初請烏干達咖啡農幫我進了三帶咖啡豆，但是拿出去請咖啡工作是幫我烘焙，豆子去了都有去無回，火大之下自己做了一個旋轉炒鍋，剛開始不是烘焙的不夠，就是過焦，現在已能炒出最適合的烘焙度，烏干達布吉蘇咖啡豆最適合以兩爆的烘焙度最適合。

1.首先以大火炒5分鐘。

2.在以中火，炒至一爆連續聲響起，關火，繼續炒，炒至爆音完。

3.在開中火，炒至二爆起，關火，繼續炒，如果沒有續爆，再開火，等爆音起，觀火，若產生連續爆音，則不開火，續炒三分鐘。

4.到至平底鍋中，用大風扇迅速降溫，且將銀皮吹走。

5.放置兩到六天，就可以享受頂級的咖啡。

因為有很多朋友跟我訂，現在只剩下一袋而已。

作者: leise 時間: 2011-10-8 09:32:40

看起來好難的樣子
火侯要拿捏得很準^ ^

作者: ing-shen 時間: 2011-10-8 18:41:29

好像很好喝的樣子有機會也想品嚐一下

作者: jk800i 時間: 2011-11-10 18:06:06

咖啡工作室也太黑了吧...
希望有機會能喝到感覺起來不錯的咖啡

作者: charlestw 時間: 2011-11-21 11:07:05

可能是你的咖啡豆太好了
他們捨不得還你

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