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標題: 中种北海道吐司 [列印本頁]

作者: miss1204 時間: 2011-10-20 08:52:59 標題: 中种北海道吐司

本帖最後由 miss1204 於 2011-10-20 08:59 編輯

步驟. 1

牛奶、鮮奶油和蛋清先放入麵包機中，開動麵包機把三種液體混合均勻。

【需要準備的材料】

•300克高粉
• 96克牛奶
• 84克淡奶油
• 45克蛋白
• 18克奶粉
• 12克黃油
• 18克糖粉
• 5克發酵母
步驟. 2

關掉麵包機，在一角放入糖粉，再倒入所有高筋麵粉，麵粉頂上開窩，倒入酵母，再用麵粉把酵母重新包上。
步驟. 3

準備好主麵團原料，取出發酵好的中種麵團，撕小塊投入麵包機中，再把除了黃油外的所有主麵團原料一起投入
步驟. 4

等以上步驟完成後，把麵團排氣後分成二塊，並分別捲起來
步驟. 5

然後把捲好的麵團進行最後發酵，到烤盒九分滿時即可
然後預熱烤箱180度。烤焙35分鐘即可

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