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標題: 【香辣牛肉麵】 [列印本頁]

作者: 寂寞歌聲 時間: 2011-11-3 00:48:28 標題: 【香辣牛肉麵】

【香辣牛肉麵】

1.牛肉清水浸泡，去血水

2 .牛肉切塊加入鹽，椒鹽，糖，老抽，料酒，雞精醃製3小時以上；

3. 熱鍋放油，下蔥薑蒜乾辣椒爆香，下入醃製好的牛肉煸炒至表面變白，兌入沒過牛肉的清水；

4.加蓋燜煮30分鐘，然後加入鹽調味

5.把麵條下入開水鍋內煮熟後撈出，澆上牛肉滷汁盛上牛肉即可

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作者: super0912b 時間: 2011-11-3 16:39:33

很好吃的樣子..不過沒看過牛肉麵裡面有辣椒的

妳煮的嗎？還是純粹分享

作者: 寂寞歌聲 時間: 2011-11-3 18:14:07

super0912b 發表於 2011-11-3 16:39
很好吃的樣子..不過沒看過牛肉麵裡面有辣椒的

妳煮的嗎？還是純粹分享 ...

分享的~
我煮的不會那麼小碗~ㄏㄏ

作者: super0912b 時間: 2011-11-3 18:23:24

牛肉麵的重點

香味引人>湯頭濃而不膩>牛肉軟嫩不柴>麵條當個易吸附湯汁配角就完美無缺了

作者: 寂寞歌聲 時間: 2011-11-4 02:51:17

super0912b 發表於 2011-11-3 18:23
牛肉麵的重點

香味引人>湯頭濃而不膩>牛肉軟嫩不柴>麵條當個易吸附湯汁配角就完美無缺了 ...

被你說的我都餓了!

你應該對牛肉麵有研究喔!
等我想煮時~有疑問再來請教你^^

呵呵~不過我這陣子比較迷可愛便當!
比較想做那些^^"

作者: super0912b 時間: 2011-11-4 10:14:14

可愛便當啊..做的太可愛會捨不得吃..

要費心思去做菜色搭配呢..

作者: show6114 時間: 2011-11-4 20:16:26

一想到牛肉麵就流口水，有一陣子是拼命吃牛肉麵，四處比較。有時候牛肉泡麵也不錯吃。

不過這實在太小碗了，大概要來個三碗才會飽

作者: miotysee 時間: 2011-11-5 07:43:15

感謝大大分享看起來蠻精緻的

作者: 寂寞歌聲 時間: 2011-11-9 14:28:53

miotysee 發表於 2011-11-5 07:43
感謝大大分享看起來蠻精緻的

但是好小碗喔!
對於男生或食量大點的人來說~
似乎稍嫌不夠份量!

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