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標題: 香辣螃蟹 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2011-11-21 19:24:09 標題: 香辣螃蟹

本帖最後由 a29615415 於 2011-11-21 19:25 編輯

秋冬季節為螃蟹的產季，喜歡嘗鮮的朋友可以試試一下不同口味的螃蟹料理。

所需的材料
螃蟹　　　2隻

調味料蔥、鹽、白糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、辣瓣醬、食用油

1. 將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片豆瓣醬剁碎；
2、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸剪切成塊；
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入麻椒、乾辣椒加入薑片、蔥段、豆瓣醬炒出麻辣香味，
4、放入蟹塊，倒入料酒、翻炒均勻。
5、蓋上鍋蓋加少許水加醋、白糖、鹽燒一會；
6、大火收汁出鍋裝盤即食。
特點：麻、香、鮮。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。

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