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標題: 梅乾菜燒肉的做法 [列印本頁]

作者: a29615415    時間: 2011-12-15 01:03:29     標題: 梅乾菜燒肉的做法

梅乾菜燒肉的做法 - 梅乾菜燒肉是最常見的家常菜之一,那麼梅乾菜燒肉怎麼做呢?梅乾菜燒肉的做法有很多種,在這裡介紹最常用的梅乾菜燒肉做法,詳細的做法如下:


梅乾菜燒肉的做法(粵菜)
特點:此菜色澤紅褐,肉質酥爛,鮮香味厚,油而不膩。
材料:帶皮五花肉500克,梅乾菜100克料酒10克,姜塊25克,精鹽5克,醬油25克,高湯500克,味精2克,香油20克
做法:
1、豬五花肉刮盡表皮毛汙,切成3釐米見方的塊,皮朝下,上剞十字花刀,保持皮面無損,用開水焯過。
2、炒鍋置旺火上,用油熗鍋,下五花肉、姜塊、料酒煸炒。放入醬油,待上色後,加高湯,用旺火燒沸後倒入發好的梅乾菜,轉小火燒靠至肉酥爛、乾菜柔軟適口,直至鍋中起自來芡後,加味精翻炒,起鍋裝盤即成
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