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標題: 越南生春捲 [列印本頁]

作者: a29615415    時間: 2011-12-23 01:17:10     標題: 越南生春捲

越南生春捲



材料:


米皮8張,生菜8張,九層塔1把,薄荷1把,韭菜8枝,雞胸肉或豬肉100公克,蝦24尾,魚露1又1/2大匙,醋1又1/ 2大匙,水1又1/2大匙,果糖1大匙,香酥碎花生2大匙


做法:

(1)把米皮噴水用濕布蓋好備用(一般說來8到10分鐘後會變軟);生菜、九層塔、薄荷、韭菜洗淨瀝乾備用。
(2)米皮、雞胸肉、蝦都用滾水燙熟瀝乾;雞胸肉切成細絲、蝦去殼並挑出沙腸。
(3)把米皮攤開,以中心為疊放材料的基準點,依序放上生菜、九層塔、薄荷、米粉、雞絲、蝦等所有材料,然後包成春捲狀(材料放置的長度不要超過10公分),如果你喜歡一眼就看到蝦的顏色,可以把蝦剖半包在最後一層。
(4)把所有的調味料拌勻做成沾醬,如果喜歡 ​​也可以加上越式辣椒醬或蒜蓉辣醬。

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作者: 吳興一    時間: 2011-12-23 02:57:15

我吃過越南的春捲,不過是只包蔬菜的春捲,如果能包雞肉應該會更美味  =ˇ=




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