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標題: 蕃茄牛肉片 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-1-2 00:47:37 標題: 蕃茄牛肉片

蕃茄牛肉片

【材　料】

牛肉片  300公克
紅番茄  2顆
蔥  2支
蒜頭  2顆
高湯  1杯

【調味料】

鹽  少許

【醃　料】

嫩精  1/4小匙
糖  1小匙
醬油  1小匙
酒  1大匙
水  4大匙

【做　法】

1.蕃茄去蒂切片；蔥切段；蒜頭切片，備用。

2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。

3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。

4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片，再放入蕃茄片炒香。

5.加入高湯煮至沸騰，加入作法3的牛肉片炒云，再加鹽調味即可。

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