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標題: 牙買加朗姆酒：味濃而辣 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-1-13 16:48:06 標題: 牙買加朗姆酒：味濃而辣

　　牙買加朗姆酒要在罐餾器中進行兩次蒸餾，而且用傳統甘蔗整體造酒，這很不平常，酒裏帶有泥土芳香和幾乎有一種說不出的迷人口味。

　　牙買加朗姆酒使用的蜜糖漿要經過3個星期的發酵期，這比其他朗姆酒的發酵時間都更長。這種方法使牙買加朗姆酒產生更多的果香。大部分牙買加朗姆酒的陳釀時間在5年以上，而且朗姆酒的深色更多來自蜜糖漿而非陳釀過程。

　　牙買加有6個蒸餾酒廠，其中兩個最大的島上烈酒生產廠屬於烏裏叔侄(Wray & Nephew)造酒廠。其他酒廠大都是批發，由別的公司來混酒與裝瓶，而烏裏叔侄的酒瓶是他們自己的，貼著阿普萊頓莊園或其他幾種標簽。

　　摩根船長是一款富有強烈島國風味的朗姆酒，其命名是從一名曾經做過海盜的牙買加總督而來—Captain Henry Morgan。17世紀加勒比海最大膽和成功的海盜，1635年生於威爾士。為了尋找財富和刺激，他來到美洲大陸，從加勒比海的Cura?ao島到巴拿馬城和牙買加，他的海盜生涯充滿了傳奇色彩。作為英國最成功的軍事家，Henry Morgan獲得了無數海盜的追隨，也贏得了貴族和總督的尊敬。1674年，查爾斯二世授予他騎士爵位，並委任他為牙買加總督。由於非常慷慨並善於交際，Henry Morgan受到牙買加朗姆酒生產商的尊敬。Captain Morgan一生熱衷於娛樂和冒險，隨從們也會在工作之餘盡情享受。
　　
　　早在朗姆酒成為皇家海軍專用飲料之前，Captain Morgan就已經在自己的艦船上給士兵們分發朗姆酒了。當然，作為牙買加總督和精明的商人，Captain Morgan對牙買加的朗姆酒貿易非常了解，這也就難怪會有人以他的名字命名朗姆酒了。

　　三款摩根船長朗姆酒三款摩根船長朗姆酒，各具特色其中金朗姆酒酒味香甜；白朗姆酒以軟化見稱；黑朗姆則醇厚馥鬱。黑朗姆酒精度為40~43度，是經過3年以上陳釀的陳酒，酒液呈橡木色。美麗而晶瑩，酒香濃醇而優雅，口味精細、圓正，回味甘潤，極富風味。早期的Captain Morgan朗姆酒採用傳統的罐餾器生產，通常與青檸汁一起或直接飲用，而這種深色朗姆酒就是流傳至今的黑牌朗姆酒。1950年，為了迎合消費者的口味和Cuba Libre(古巴自由)雞尾酒的流行，Captain Morgan又推出了白牌朗姆酒。

來源：品酒文化網

作者: uk6335 時間: 2012-1-14 09:38:04

蘭姆酒在台灣只當作調酒用的基酒

一般人應該不會拿來直接喝吧

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