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標題: 【新竹縣】芎林廟坪前用心經營的客家小吃 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-1-16 11:32:22 標題: 【新竹縣】芎林廟坪前用心經營的客家小吃

新竹縣芎林鄉的文昌街原是一條老街，但由於村民的改建，許多店面已不再是原來的面目，老街的形象已不太容易想像，尤其最近路面舖上石板路面，顯得井然有序。在文昌街有一座廟宇，在廟宇口經營小吃已20幾年的阿娟飲食店，一直用心在經營小吃，只是由攤販而改為店面經營。

1985年左右阿娟飲食店的老闆娘已開始幫人作外燴，一直到1991年才開始自己創業，以攤販方式開始在廟坪前經營，到2005年，才在現址的店面經營。所以產品也作了一些變化。主要料理有麵、炊粉、湯圓、餛飩等，湯圓為客家湯圓、餛飩為自己包製的；其他麵、米粉、粄條都有炒、煮及乾的三種作法。

除了以上的料理，水晶餃是拿手料理，從皮開始是自己的，連小朋友都喜歡，餡料多，顆粒大。採用長期合作豬肉商鄉村農家自己養豬隻的溫體肉，以自己的配方調味。而煮湯料理的膏湯是每天自己熬煮的。所有料理以內用為主，外帶為輔。因為在客家庄，炒大腸、小炒、青菜、各式滷味也都有。生鮮冷凍的餛飩、水晶餃可以外賣，量多時需要提前預訂。（攝影／蔡聰挺）

新竹飛鳯風情：http://307.tw.tranews.com/

作者: accet0417 時間: 2012-1-17 14:57:44

正想過年去新竹走走~一定去吃吃看~讚啦

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