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標題: 香蕉蘋果鬆餅【茶點佳選】Banana Apple Muffins [列印本頁]

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作者: lovebaby99    時間: 2012-1-20 21:57:48     標題: 香蕉蘋果鬆餅【茶點佳選】Banana Apple Muffins

澳洲的香蕉價錢終於回復正常了！等了很久，很久，差不多一年多，沒怎吃香蕉。信不信由你。反正其他生果也多的是，犯不著要捱貴價香蕉。一旦香蕉價回落正常位，怎麼不買回家吃呢？有意無意間，買多了，待香蕉熟透，就用來做鬆餅。加了玉桂蘋果，蠻鬆軟可口呢。這平時吃的茶點，如裝飾少許，可以做聖誕小吃嗎？

香蕉蘋果鬆餅

基絲汀@簡易食譜

  
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 12個 （預備一12個孔穴的鬆餅盤，先鋪蛋糕紙）

材料:

熟透香蕉 2大隻 約 320克 牛油（先行融化） 60克 糖 100克 雞蛋（打散成汁） 1隻 牛奶 125毫升 低筋粉 240克 蘇打粉（baking soda） 1/4茶匙 泡打粉（baking powder）1 茶匙 鹽 1/8茶匙 蘋果 1個 約 125克
• 玉桂粉 1/4茶匙
  

做法:

焗爐預熱到 175C/350F. 蘋果去皮去核，切丁粒，約 1cm大小。加玉桂粉拌勻。待用。 用大匙羹壓爛或電動搞拌器把香蕉搞爛。加入已融化的牛油，拌入糖和蛋汁。倒進牛奶。 低筋粉，蘇打粉，泡打粉和鹽先行拌勻。分三次篩入上述材料中，用膠刮或大木匙輕手搞勻。沒有粒狀物即可。(切勿過度搞拌，否則鬆餅起筋變硬。) 拌入蘋果粒。
• 把麵糊分別倒進鬆餅盤中。放入已預熱焗爐中，焗約 25至 30分鐘，或直至熟透。用一針插入鬆餅中間，如沒麵糊黏著，即熟透。拿出放在鐵架上待 5分鐘，脫模，趁暖享用。
  

溫馨提示：

• 今次用了宜家 (Ikea) 的鬆餅盤，比較深些，因喜歡焗出的鬆餅高身些。因此，焗的時間也長了。
• 如果大家用的鬆餅盤淺些，時間也相應地短。自行調較烤焗時間吧。
  

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